CookAttitude

C’est l’automne. Le ciel est gris, les feuilles qui changent d’aspect en optant pour une belle couleur orange et surtout le froid qui commence à s’installer sérieusement.

Pour se mettre dans l’ambiance et surtout pour se réchauffer, rien de mieux qu’un bon plat réconfortant et ça tombe bien car c’est la saison des soupes et ce n’est pas les légumes qui manquent.

Voilà donc une soupe qui me fait beaucoup de bien et que je prends un grand plaisir à préparer. La soupe de potimarron. Je la réalise chaque année à l’arrivée de ce légume emblématique d’automne.

Dans cette recette, je prépare la soupe avec du potimarron mais vous pouvez varier les plaisirs en utilisant d’autres types de courges comme le potiron ou le butternut.

Pour plus de saveurs, j’ajoute une orange mais cela n’est pas nécessaire si vous n’aimez pas le côté sucré-salé. Le potimarron est suffisamment riche en goût qu’on peut le croquer tout cru !

Vous verrez que c’est une recette assez simple et rapide à faire. Il s’agit de mettre tous les ingrédients d’un coup dans une casserole et de laisser la magie opérer. Une fois cuite et mixée, cette soupe est un vrai régal.

On passe à la recette !

INGRÉDIENTS

• 1 potimarron d’un kilo environ
• 1 oignon
• 5 gousses d’ail
• 1 orange
• Huile d’olive
• Sel, poivre noir et noix de muscade

PRÉPARATION

Rincez bien le potimarron car la peau sera conservée. Coupez-le en deux et enlevez les graines ainsi que les fibres. Découpez en petits dés et mettez les dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon pelé et coupé en quartiers ainsi que l’ail.

Arrosez d’un bon filet d’huile d’olive et assaisonnez avec le sel, le poivre noir et la noix de muscade moulue.

Pressez ensuite l’orange et ajoutez le jus. Couvrez d’eau bouillante.

Laissez cuire une bonne demie heure jusqu’à ce que le potimarron soit tendre. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une soupe bien onctueuse.

Servez dans des assiettes creuses ou des bols et parsemez de graines de courge.

Bonne dégustation !